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Wir werden uns zunehmend bewusst, wie wichtig eine gesunde Ernährung für unser Wohlbefinden ist. Dennoch bleiben viele von uns blind für die heimliche Gefahr, die auf unseren Tellern lauert. Lebensmittel, die unsere Blutgefäße verstopfen können, sind nicht nur eine Bedrohung für unsere Herzgesundheit, sondern auch für unsere allgemeine Lebensqualität und Lebenserwartung.
Ein Hauptverdächtiger in dieser Kategorie sind Transfette. Diese künstlich hergestellten Fette werden in einer Vielzahl von verarbeiteten Lebensmitteln gefunden, von Keksen bis hin zu Pommes frites. Studien haben gezeigt, dass Transfette den Cholesterinspiegel erhöhen und gleichzeitig das "gute" HDL-Cholesterin senken, was zu einer verstärkten Ablagerung von Plaque in den Arterien führt. Trotz der zunehmenden Aufklärung über die schädlichen Auswirkungen von Transfetten bleiben sie in vielen Lebensmitteln präsent, da sie günstig sind und die Haltbarkeit verlängern können.
Aber auch gesättigte Fette sind nicht unschuldig. Sie sind in Fleisch, Butter, Käse und anderen tierischen Produkten enthalten und tragen ebenfalls zur Verstopfung der Blutgefäße bei. Der übermäßige Verzehr von gesättigten Fettsäuren kann den LDL-Cholesterinspiegel erhöhen und somit das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen.
Nicht zu vergessen ist auch der Zucker, der in vielen verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken in großen Mengen enthalten ist. Eine hohe Zuckeraufnahme kann zu Insulinresistenz führen, was wiederum das Risiko für Diabetes und Herzkrankheiten erhöht. Darüber hinaus kann ein hoher Zuckerkonsum zu Entzündungen im Körper führen, die auch die Arterien schädigen können.
Aber warum ignorieren wir diese stille Gefahr so oft? Ein Grund könnte darin liegen, dass die Auswirkungen dieser Lebensmittel nicht sofort sichtbar sind. Anders als bei akuten Krankheiten wie einer Lebensmittelvergiftung entwickeln sich Herz-Kreislauf-Erkrankungen und andere damit verbundene Probleme über Jahre hinweg, oft unbemerkt, bis es zu spät ist.
